Recetas

Tofu Revuelto

Ingredientes:

1 libra de tofu escurrido y desmenuzado

2 cucharadita de salsa de soja

1 cucharada de condimento sabor a pollo

¼ cucharadita de cúrcuma

2 dientes de ajo machacados

½ taza calabacín en cuadritos

½ taza tomate en cuadritos

1 taza espinaca fresca cortada

2 cebollas verdes en cuadritos

Preparación:

Escurre y seca el bloque de tofu

Desmenuza el tofu y ponlo en una sartén antiadherente

Añade la salsa de soja, la cúrcuma, el ajo y el condimento sabor a pollo

Cocina a fuego medio durante 10 minutos

Añade el calabacín y cocina por otros 5 minutos

Luego añade la cebolla, la espinaca y el tomate y cocina por un minuto adicional

Método de cocción opcional:

Mezcla todos los ingredientes

Hornea sin cubrir a 350° F durante 45 minutos en una cazuela ligeramente engrasada.

Nota:

*Me gusta hacer mi propio condimento con sabor a pollo, de esa manera siempre lo tengo disponible. Puedes encontrar la receta en la pestaña Misceláneo.

Adaptado del libro Seven Secrets Cookbook.

Condimento sabor a pollo

Ingredientes:

1 taza de levadura nutricional

2 cucharadas de sal

2 cucharadas de cebolla en polvo

½ cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de sazonador italiano

1 ½ cucharada de hojuelas de perejil seco

Preparación:

Mezcla brevemente todos los ingredientes y almacénalos en un recipiente hermético.

Hummus Clásico

Ingredientes:

1 lata 15oz de garbanzos (reservar el líquido)

¼ taza tahini de sésamo

¼ cdta. sal

2 cdas. jugo de limón

1 diente de ajo

½ cdta. comino en polvo

¼ taza de agua o líquido de garbanzos enlatados

Preparación:

Vas a necesitar una licuadora para esta receta.

Escurre el líquido de la lata de garbanzos y resérvalo.
Añade los garbanzos a la licuadora.
Añade el resto de los ingredientes y licúa hasta que se vuelva cremoso.

Si queda demasiado espeso, añade un poco de agua y vuelve a mezclar.

Sirve en un plato rociado con un poco de aceite de oliva. Añade un poco de pimentón y una ramita de perejil para decorar.

Hummus de Cilantro

Ingredientes:

1 lata 15oz de garbanzos (reservar el líquido)

2 cucharadas de tahini de sésamo

¼ cucharadita de sal

2 cucharadas de jugo de limón

1 diente de ajo

¼ taza de agua o líquido de garbanzos enlatados

1 taza cilantro

Preparación:

Vas a necesitar una licuadora para esta receta.

Escurre el líquido de la lata de garbanzos y resérvalo.
Añade los garbanzos a la licuadora.
Añade el resto de los ingredientes y licúa hasta que se vuelva cremoso.

Si queda demasiado espeso, añade un poco de agua y vuelve a mezclar.

Sirve en un buen plato y espolvorea un poco de pimentón. Decora con unas ramitas de cilantro.

Pinchos de Fruta

Ingredientes:

Fruta roja: Cereza, fresa, frambuesa, manzana o sandía

Fruta anaranjada: Papaya, naranja, melón o caqui

Fruta amarilla: Piña, banana, mango o melocotón

Fruta verde: Uvas, kiwi, melón dulce, pera o manzana

Fruta azul: Arándanos, o moras

Fruta morada: Uvas, ciruelas o higos

Palillos de madera

Preparación:

Primero, lava las frutas.

Corta las frutas más grandes en trozos de 1 pulgada (2 ½ cm); no cortes las frutas pequeñas

A continuación, desliza las frutas en el palillo según el orden de colores de un arco iris

Puedes optar por sumergir tus pinchos en yogur.

¡Disfruta!

Nota:

Si sobra algo, colócalo en una bolsa o contenedor y congela. ¡Puedes disfrutar de esta fruta congelada en un día de calor!

Crema de Queso

Ingredientes:

2 tazas de agua

¼ taza avena rápida

2 ½ cucharada de jugo de limón

½ taza levadura nutricional

¼ taza maicena*

1 cucharada de cebolla en polvo

¼ taza tahini de sésamo

1 cucharadita de sal

2 oz jarra de pimientos (o 3 cucharadas)

Preparación:

Añade todos los ingredientes a la licuadora y mezcla hasta que quede un consistencia suave.

Vierte en una cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.

Vierte en un molde para pan pequeño u otro molde.

Cubre con plástico y enfría durante la noche en la nevera.

Retira del molde y corta.

Ensalada de Quinoa

Ingredientes:

3 tazas de quinoa cocida*

1 aguacate en cuadritos

1 lata 15oz de frijoles negros (escurridos y enjuagados)

1 pepino mediano en cuadritos

¾ taza de tomates de uva

½ taza de cilantro picado

½ taza de cebollas verdes picadas

½ taza de salsa

Prepara la quinoa y luego déjala enfriar a temperatura ambiente.

Mezcla todos los ingredientes.

Cómo preparar la quinoa:

2 tazas de agua

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de comino

2 cucharadas de cebolla en polvo

1 taza de quinoa

Hierve agua y condimentos.

Añade quinoa, revuelve, cubre y déjala cocer a fuego lento durante 25-30 minutos.

Panecillos

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo sin blanquear

1 taza de harina de trigo integral

1 cucharada de polvo para hornear sin aluminio

½ taza de azúcar, o endulzante de su agrado

1 ¼ taza de agua

½ taza de aceite

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de vainilla

1 taza de arándanos

Preparación:

Precalienta el horno a 425 ° F.

En un tazón coloca las harinas, el polvo de hornear y el azúcar, luego mezcla con un batidor.

En otro tazón combina el agua, el aceite, la sal y la vainilla.

Revuelve los arándanos en la mezcla de harina.

Añade los líquidos.

Coloca la mezcla en un contenedor para panecillos con una cuchara y espolvorea nueces molidas.

Baja la temperatura a 400 ° F.

Deja en el horno durante 15-20 minutos o hasta que los panecillos queden dorados.

Dip de frijoles en capas

Ingredientes:

1 lata de 16oz de frijoles refritos

1 taza de guacamole

1 contenedor de 8oz de crema agria

1 taza de salsa

1 taza de salsa de queso, o queso rallado

2 tomates Roma en cubitos

½ manojo de cebollas verdes, picadas

1 taza de aceitunas negras, picadas

Preparación:

1. Prepara los frijoles refritos con anticipación y déjalos enfriar.

2. Ordena las capas de la siguiente manera:

Frijoles refritos

Guacamole

Crema agria

Salsa

Salsa de queso o queso rallado

3. Añadir los tomates picados, la cebolla verde picada, y las aceitunas.

4. Servir con patatas fritas y a disfrutar.

Pingüinos de Queso Crema

Ingredientes:

1 lata de aceitunas grandes

1 lata de aceitunas medianas

1 zanahoria

½ taza de queso crema, o

hummus

palillos de dientes

Preparación:

1. Lava y pela la zanahoria.

2. Corta la zanahoria en rodajas de ¼ pulgada de grosor.

3. Corta un trozo triangular de las rodajas de zanahoria para crear el pico y las patas.

4. Coloca el trozo de zanahoria en la apertura de la aceituna mediana para formar la cabeza.

5. Corta un trozo de la aceituna grande.

6. Rellénala con queso crema para crear el cuerpo.

7. Atraviesa la cabeza, el cuerpo y los pies con el palillo de dientes para crear el pingüino.