Recetas

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Ensalada de Quinoa

Ingredientes:

3 tazas de quinoa cocida*

1 aguacate en cuadritos

1 lata 15oz de frijoles negros (escurridos y enjuagados)

1 pepino mediano en cuadritos

¾ taza de tomates de uva

½ taza de cilantro picado

½ taza de cebollas verdes picadas

½ taza de salsa

 

Prepara la quinoa y luego déjala enfriar a temperatura ambiente.

Mezcla todos los ingredientes.

 

Cómo preparar la quinoa:

2 tazas de agua

1 cdta de sal

½ cdta. comino

2 cdas. cebolla en polvo

1 taza de quinoa

 

Hierve agua y condimentos.

Añade quinoa, revuelve, cubre y déjala cocer a fuego lento durante 25-30 minutos.

Dip de frijoles en capas

Ingredientes:

1 lata de 16oz de frijoles refritos

1 taza de guacamole

1 contenedor de 8oz de crema agria

1 taza de salsa

1 taza de salsa de queso, o queso rallado

2 tomates Roma en cubitos

½ manojo de cebollas verdes, picadas

1 taza de aceitunas negras, picadas

 

Preparación:

1. Prepara los frijoles refritos con anticipación y déjalos enfriar.

2. Ordena las capas de la siguiente manera:

Frijoles refritos

Guacamole

Crema agria

Salsa

Salsa de queso o queso rallado

3. Añadir los tomates picados, la cebolla verde picada, y las aceitunas.

4. Servir con patatas fritas y a disfrutar.