Recetas

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Pastel de Calabaza

Ingredientes:

1 lata de 15 oz de calabaza

3/4 taza de leche de coco

½ taza de agua tibia

½ taza de dátiles deshuesados *

1/3 taza de miel

¼ taza de maicena

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de melaza

½ cucharadita de cilantro

½ cucharadita de sal

 

Preparación:

*Antes de comenzar, remoja lo dátiles en la ½ taza de agua tibia.

Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.

Añade todos los ingredientes a la jarra de la licuadora, dejando los dátiles hasta el final.

Mezcla hasta que esté suave.

Vierte en una corteza de pastel y pon a hornear durante 50 minutos.

Para evitar grietas en la parte superior del pastel, déjalo en el horno con la puerta  ligeramente abierta.

Magdalenas de avena y manzana

Ingredientes Líquidos:

½ taza de puré de manzana

¼  taza de aceite

1 cdta. de sal

1 cda. de vainilla

¼ taza de agua

¼ taza de miel

 

Ingredientes Secos:

1 ½ taza de copos de avena

½ taza de harina

1 cda. de maicena

1 cda. de levadura en polvo

1/8 cdta. de cilantro

1 taza de pasas

1 manzana cortada en cubitos

¼ taza de nueces

½ taza de coco rallado

 

Preparación:

Precalienta el horno a 375 grados.

Coloca los ingredientes líquidos en un tazón mediano y mezcla bien.

En un recipiente aparte, mide los ingredientes secos y revuelve bien.

Ahora, agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida.

Toma una cuchara mezcladora y revuelve los ingredientes líquidos y secos.

Cuando esté bien mezclado, vierte en un molde para muffins engrasado o en una cacerola de 8 × 8.

Hornea en horno precalentado durante 25 minutos.

 

* Estas deliciosas magdalenas de avena son un poco más densas que las típicas magdalenas.

Galletas de Mantequilla de Maní

Ingredientes:

¾ taza de mantequilla de maní natural

½ taza de miel

1 cdta. de vainilla

¼ cdta. de sal

2/3 taza de harina

 

Preparación:

Precalienta el horno a 350° F.

En un tazón, mezcla la mantequilla de maní, la miel, la vainilla y la sal hasta que quede cremoso.

Tamiza la harina en la mezcla de mantequilla de maní y mezcla bien.

Deja reposar la masa durante 5-10 minutos.

Con una cuchara sopera, saca la masa y ruédala entre las palmas de tus manos para formar bolas.

Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Sumerge un tenedor en la harina y presiona sobre la masa para darle un diseño a la galleta.

Hornea durante 8-12 minutos. ¡Ten cuidado de no dejar que se cocinen demasiado!

Palomitas de Caramelo

Ingredientes:

½ taza granos de maíz

¼ taza de mantequilla de maní

1/3 taza de melaza

¼ cdta. de sal

 

Preparación:

Precalienta el horno a 200° F.

Prepara la ½ taza de granos de palomitas de maíz en una palomitera.

Mezcla la mantequilla de maní, la melaza y la sal en una cacerola aparte y revuelve bien.

Deja hervir el “caramelo” durante unos 15-20 segundos, revolviendo constantemente.

Inmediatamente vierte sobre el maíz reventado y revuelve bien para cubrir todas las palomitas de maíz.

Hornea durante 45 minutos.

Cuando esté fresco, almacénalo en un recipiente hermético.

Pinchos de Fruta

Ingredientes:

Fruta roja: Cereza, fresa, frambuesa, manzana o sandía

Fruta anaranjada: Papaya, naranja, melón o caqui

Fruta amarilla: Piña, banana, mango o melocotón

Fruta verde: Uvas, kiwi, melón dulce, pera o manzana

Fruta azul: Arándanos, o moras

Fruta morada: Uvas, ciruelas o higos

Palillos de madera

 

Preparación:

Primero, lava las frutas.

Corta las frutas más grandes en trozos de 1 pulgada (2 ½ cm); no cortes las frutas pequeñas

A continuación, desliza las frutas en el palillo según el orden de colores de un arco iris

Puedes optar por sumergir tus pinchos en yogur.

¡Disfruta!

 

Nota:

Si sobra algo, colócalo en una bolsa o contenedor y congela. ¡Puedes disfrutar de esta fruta congelada en un día de calor!

Panecillos

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo sin blanquear

1 taza de harina de trigo integral

1 Cda. de polvo para hornear sin aluminio

½ taza de azúcar, o endulzante de su agrado

1 ¼ taza de agua

½taza de aceite

½ Cdta. de sal

½ Cdta. de vainilla

1 taza de arándanos

 

Preparación:

Precalienta el horno a 425 ° F.

En un tazón coloca las harinas, el polvo de hornear y el azúcar, luego mezcla con un batidor.

En otro tazón combina el agua, el aceite, la sal y la vainilla.

Revuelve los arándanos en la mezcla de harina.

Añade los líquidos.

Coloca la mezcla en un contenedor para panecillos con una cuchara y espolvorea nueces molidas.

Baja la temperatura a 400 ° F.

Deja en el horno durante 15-20 minutos o hasta que los panecillos queden dorados.