Recetas

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Gofres

Ingredientes:

4 tazas de copos de avena

½ taza de linaza molida

½ taza de coco rallado

½ cdta. de sal

1 cdta. de vainilla

5 dátiles, picados

5 tazas de agua

 

Preparación:

Precalienta la plancha de gofres

Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta que queden suaves y déjalos reposar durante 5 minutos.

Vierte en una plancha para gofres precalentada y cocina hasta que estén dorados.

Cubre con jarabe de arce, mantequilla de maní, puré de manzana, o fruta fresca. ¡Disfruta!

Avena Rápida

Ingredientes:

1 taza de leche sin azúcar

½ taza de copos de avena*

2 cdas. de semillas de chía

1 cda. de jarabe de arce

½ banana madura cortada en cubitos

1 cda. de coco rallado*

Pizca de sal

 

Preparación:

Vierte la leche en un tazón, jarra, o taza.

Añade el jarabe de arce, la banana, el coco, la sal y revuelva bien.

Agrega los copos de avena, luego las semillas de chía y revuelve.

Cubre y guarda en el refrigerador durante toda la noche o déjalo reposar durante 15-20 minutos si lo prefieres a temperatura de ambiente.

Puedes añadir bayas o fruta fresca de tu elección y un poco de yogur. ¡Buen provecho!

 

Opcional:

Tostar los copos de avena y el coco le da un buen sabor, pero no es necesario.

Tofu Revuelto

Ingredientes:

1 libra de tofu escurrido y desmenuzado

2 cdtas. de salsa de soja

1 cda. condimento sabor a pollo

¼ cdta. cúrcuma

2 dientes de ajo machacados

½ taza calabacín en cuadritos

½ taza tomate en cuadritos

1 taza espinaca fresca cortada

2 cebollas verdes en cuadritos

 

Preparación:

Escurre y seca el bloque de tofu

Desmenuza el tofu y ponlo en una sartén antiadherente

Añade la salsa de soja, la cúrcuma, el ajo y el condimento sabor a pollo

Cocina a fuego medio durante 10 minutos

Añade el calabacín y cocina por otros 5 minutos

Luego añade la cebolla, la espinaca y el tomate y cocina por un minuto adicional

 

Método de cocción opcional:

Mezcla todos los ingredientes

Hornea sin cubrir a 350° F durante 45 minutos en una cazuela ligeramente engrasada.

 

Nota:

*Me gusta hacer mi propio condimento con sabor a pollo, de esa manera siempre lo tengo disponible. Puedes encontrar la receta en la pestaña Misceláneo.

 

Adaptado del libro Seven Secrets Cookbook.